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Qualität heißt, der Zeit Zeit zu geben

Personen

Die Qualität der Personen besteht nach Ansicht von Flamigni aus der Kompetenz und der Leidenschaft zu ihrer Arbeit aber auch aus der Fähigkeit der Zusammenarbeit und der Aufrichtigkeit. Es gibt nichts Wichtigeres wenn es darum geht, Personen mit diesen Eigenschaft zu finden, oder besser, diese auszubilden, welche bei Flamigni am meisten geschätzt sind.

Zutaten

Qualitätsprodukte suchen – und finden – ist eine der anspruchsvollsten Aufgaben. Man muß den Markt und die Produkte kennen, einen guten Geschmack haben und eine gute Kapazität zu Investitionen besitzen. Dies sind alles Eigenschaften, die man mit der Zeit erringt. Und die hat Flamigni seit 1930 gehabt, um die aktuellen Ziele zu erreichen.

Verarbeitungen

Die genauesten Verarbeitungen sind auch die langsamsten. Man muß sich nicht wundern: es sind die, die die Zutaten am meisten schonen um ihre organoleptische Qualität hervorzuheben. Es will wohl etwas heißen, wenn bei Flamigni die Zugabe von Eiweiß beim Backen eines duftenden Torrone eine Stunde und zwanzig Minuten dauert und das Backen im Wasserbad vier Stunden.